Rezept 1: Spaghetti Bolognese Express
Für 30 Personen: 3,6 kg Nudeln, 3 kg Rinderhack, 2 kg Tomatendosen, Zwiebeln, Knoblauch, Oregano. Hack anbraten, Zwiebeln dazu, Tomaten rein, 20 Min köcheln. Nudeln parallel. Zeit: 45 Min insgesamt.
Rezept 2: Chili con und sin Carne
2,5 kg Hack (für Hälfte Carne), 2 kg Kidneybohnen, 2 kg Mais, 2 kg Tomaten, Chili-Pulver. Beides parallel in zwei Töpfen. Mit Reis servieren. 35 Min Kochzeit.
Rezept 3: Ofengemüse mit Kartoffeln
5 kg Kartoffeln, 3 kg Gemüse (Paprika, Zucchini, Zwiebeln), Olivenöl, Kräuter. Alles zusammen 45 Min im Ofen bei 200 °C. Dazu Quark mit Kräutern. Vegetarisch, günstig.
Rezept 4: Asia-Wok-Style mit Reis
3 kg Gemüse (Paprika, Brokkoli, Möhren), 2 kg Hähnchenbrust oder Tofu, Sojasauce, Ingwer, Knoblauch. 2,4 kg Reis parallel kochen. 30 Min.
Rezept 5: Quiche-Buffet
4 große Quiches parallel (Lauch, Speck, Spinat, Champignons). Mit grünem Salat. Lässt sich vorbereiten, im Ofen ziehen — perfekt für entspannten Abend.
Unser Tipp: In der Profiküche parallel kochen
In unseren großen Küchen (Braunlage, Brockenbahn, Sieber) könnt ihr 3 Töpfe gleichzeitig laufen lassen. Das spart echtes Zeitbudget — 2 Personen schaffen Bolognese für 30 in 40 Minuten.
