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Raclette und Fondue für 20 Personen — was ihr wirklich braucht

Raclette und Fondue für 20 Personen — was ihr braucht

20 Personen
optimal
2 Raclette
à 8 Personen
2 h
gemütlich Essen
alle am Tisch
Bonding pur

Raclette und Fondue sind perfekte Gruppen-Essen: alle sitzen zusammen, machen sich selbst, reden. Für 20 Personen gut zu organisieren.

Raclette für 20 Personen

Geräte: Normalerweise 2 Raclette-Grills für je 8 Personen. Zusammen 16 Plätze aktiv, 4 rotieren. Wer kein eigenes Raclette hat, kann es im Ort leihen oder einem Mitkocher ausleihen.

Zutaten für 20 Personen:

  • 2 kg Raclette-Käse (in Scheiben)
  • 5 kg Ofenkartoffeln (Pellkartoffeln)
  • 2 kg Schinken und Speck
  • 2 kg verschiedenes Gemüse (Champignons, Paprika, Zwiebeln, Mais)
  • 1,5 kg Salat (Blatt-Salat mit Dressing)
  • Baguette, Essiggurken, Silberzwiebeln zur Ergänzung

Fondue-Variante

Käse-Fondue. Klassisch Schweizer-Art. 1,5 kg Käse-Mischung (Appenzeller, Gruyere) für 20 Personen. Brot-Würfel zum Tunken.

Fleisch-Fondue. Fleisch-Würfel in heißer Brühe. 3 kg Fleisch für 20 Personen. Saucen-Vielfalt (Knoblauch, Curry, Cocktail).

Küchentechnik

Raclette ist elektrisch (Steckdose in jedem Haus). Fondue-Topf auf Brenner oder elektrisch. Vorher klären, wo Steckdosen sind; ggf. Verlängerungskabel mitbringen.

Unser Tipp: Als Silvester-Abendessen

Raclette ist das perfekte Silvester-Essen für Gruppen — lockere Runde, alle beschäftigt, Sitzungs-Dauer lässt sich flexibel anpassen. Für den 31.12. im Gruppenhaus eine echte Empfehlung.

Raclette und Fondue für 20 Personen — was ihr wirklich braucht

Praktisches für die Planung

Vorbereitung

Gemüse 1 Std vorher schneiden. Kartoffeln 30 Min kochen. Käse im Kühlschrank kalt halten bis kurz vor Start.

Tische

Ein langer Tisch für alle oder zwei getrennte — bei Raclette mit Kabelsalat besser zwei.

Zeit

1,5 bis 2 Stunden gemütliches Essen. Raclette ist kein 'zack-Essen'.

Getränke

Weißwein oder Schorle klassisch. Bier passt auch. Alkoholfrei: Apfelsaft, Mineralwasser.

Häufige Fragen

Reicht ein Raclette für 20 Personen?

Nein, 2–3 Geräte sind nötig. Oft bringen Mitreisende eigene mit, oder in Braunlage leihen.

Was kostet Raclette-Essen pro Person?

Je nach Zutaten 10–15 €. Der Käse ist teuerste Position.

Ist Fondue aufwändiger als Raclette?

Etwas weniger Vorbereitung. Heiße Töpfe sicher aufstellen, Unterlagen unterlegen.

Gibt es vegane Alternativen?

Veganer Raclette-Käse gibt es im Supermarkt. Etwas teurer, funktioniert gut.

Lohnt sich das für nur 10 Personen?

Nicht unbedingt. Für kleinere Gruppen ist normal kochen flexibler.

Was bei Kindern?

Raclette-Pfännchen mit Käse und Schinken ist Kinder-Klassiker. Fondue-Topf wegen Hitze nur mit Aufsicht.

Passende Häuser für dieses Thema

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Geschrieben von Familie Lehmann — seit 2003 Vermieter von Gruppenhäusern im Harz. Diese Reiseempfehlung basiert auf eigenen Erfahrungen und der regelmäßigen Abstimmung mit unseren Hausmeistern vor Ort.